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| 玉米片的开发研制 | |
| 作者姓名： | 何于飞 胡红娟 |
| 作者单位： | 山西省食品工业研究所，山西省食品工业研究所 太原 030024，太原 030024 |
| 摘 要： | 玉米为重要粮食作物之一,占世界粮食总产量的四分之一。我国玉米产量居世界第二位,是盛产玉米的国家之一,玉米播种面积和总产量占我国粮食作物的五分之一以上,特别是我国北方地区,玉米所占比重更大。近年来我国玉米加工业虽有发展,但是由于加工深度不够、生产规模小、加工品种种类少等原因,发展速度仍较缓慢,使玉米资源没有得到更好地利用,特别是市售玉米成品、半成品很少见到,为此我们研制开发了玉米片。玉米片是谷物早餐类食品中的一 |
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