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| 如何控制发酵液结冰 | |
| 引用本文： | 张建河,李军霞,刘栋桠.如何控制发酵液结冰[J].啤酒科技,2002(8):5. |
| 作者姓名： | 张建河 李军霞 刘栋桠 |
| 作者单位： | 河南省江海啤酒业有限公司,450053 |
| 摘 要： | 大型发酵罐常出现发酵液在罐壁结冰的现象,使发酵液的原麦汁浓度提高,啤酒的稳定性被破坏,滤酒时出现管道堵塞,酒损加大等现象。1.造成发酵液结冰的原因:(1)发酵液对流效果不好;(2)铂热电阻受潮失灵,仪表显示不准确,使发 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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