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分类号
杂志ISSN号
如何控制发酵液结冰
作者姓名:
张建河
李军霞
刘栋桠
作者单位:
河南省江海啤酒业有限公司,450053
摘 要:
大型发酵罐常出现发酵液在罐壁结冰的现象,使发酵液的原麦汁浓度提高,啤酒的稳定性被破坏,滤酒时出现管道堵塞,酒损加大等现象。1.造成发酵液结冰的原因:(1)发酵液对流效果不好;(2)铂热电阻受潮失灵,仪表显示不准确,使发
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