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| HACCP在肉品销售中的应用 | |
| 引用本文： | 黄岳新.HACCP在肉品销售中的应用[J].食品安全导刊,2012,0(3):75-76. |
| 作者姓名： | 黄岳新 |
| 作者单位： | 黑龙江省肉类食品产业发展服务中心 |
| 摘 要： | 为认真落实《食品安全法》,规范肉品经营行为,实行规范化管理,保证肉品销售安全,保障消费者身体健康,增强公众消费信心,提升整个行业肉品安全管理水平,对于经营肉品的超市、卖场、专卖店和副食商场等场所,应结合企业实际,大力推行HACCP认证,加强肉品在采购、运输、储藏和销售过程中的管理,防止肉品污染,避免危害消费者健康的因素发生.
一、肉品采购关键控制点
1.采购程序
肉品销售企业应有明确的采购工作流程,对肉品采购实施规范化管理,采购人员应认真执行流程. |
| 关 键 词： | 肉品质量 关键控制点 销售企业 规范化管理 身体健康 企业实际 食品安全法 工作流程 运输 肉品卫生 |
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