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| 几种中国肉制品在新加坡的加工制作方法 | |
| 作者姓名： | Fatt HH 王海滨 |
| 作者单位： | 新加坡初级产品部，新加坡初级产品部，武汉肉联厂科研所 Dr.，Mr. |
| 摘 要： | 1.序言某些传统的中国肉制品如金华火腿、腊肉、腊肠、香肠、腊鸭等已有一千多年的历史了。这些产品的加工制作一般是在冬季进行的,原料用食盐腌制后,再在温度较低的条件下风干。这样加工的产品一般是为了保有到中国传统的春节时食用。古往今来,中 |
| 关 键 词： | 肉制品 新加坡 加工制作法 |
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