风味独特的中国茶菜 |
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引用本文: | 王明洪.风味独特的中国茶菜[J].烹调知识,2006(4):12-13. |
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作者姓名: | 王明洪 |
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摘 要: | 茶叶在我国有着悠久的历史。古人云:茶为万病之药。《神农本草》亦云:“茶味苦,饮之使人益思,少卧,轻身,明目。”茶能祛病健身的作用,古人早已知晓,并为之广泛运用。他们以茶叶为原料,制成各种茶菜,并视此为珍品。早在春秋时期,就曾有过将茶叶制咸菜肴来招待客人的记载,且被当时的上层人士所看重。唐宋以来,各种以茶为原料的茶点、茶菜更是名目繁多,举不胜举。
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关 键 词: | 茶菜 中国 风味 春秋时期 茶叶 古人 原料 明目 制成 珍品 |
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