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| 从技术改造中索取效益 | |
| 引用本文： | 庞祝楼.从技术改造中索取效益[J].中国调味品,1985(12). |
| 作者姓名： | 庞祝楼 |
| 作者单位： | 上海市金山酿造厂 |
| 摘 要： | 开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶,自古以来,酱油与人民生活息息相关,涉及到千家万户,是每个人的生活必需品。酱油早在三千多年前,我国就开始生产,成为世界酿造酱油的发源地。由于我国勤劳智慧的祖先,在实践中不断发明创造,把这宝贵的遗产留给了子孙后代。解放后,中华民族的传统工艺获得了新生,加快了发展的步伐。限于当时的财力、物力仅发展并改造了一批速酿的作坊或工厂,来满足解放后迅速提高的生活需要。但这扩建或改造更新的小厂作坊,为适应当时的需要,设备比较简单,工艺采用无盐速酿法,产 |
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