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烹制肉丝菜的六诀窍
摘    要:“滑熘牛肉丝”、“滑熘猪肉丝”、“滑熘鸡肉丝”的共同特点是:色泽洁白,肉丝整齐.咸鲜味醇,口感滑嫩。其中“滑嫩”是“滑熘肉丝”的显著特点,要想达到这一主要特点,在操作中必须掌握运用好如下六诀窍:

关 键 词:肉丝 诀窍 烹制 主要特点 咸鲜味 色泽 口感
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