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| 盐析法从苹果皮中提取果胶的最佳工艺条件 | |
| 引用本文： | 陈栓虎,李晓宇.盐析法从苹果皮中提取果胶的最佳工艺条件[J].食品科学,1994,15(4):22-25. |
| 作者姓名： | 陈栓虎 李晓宇 |
| 作者单位： | 西北大学化学系； |
| 摘 要： | 用“盐析法”从苹果皮中提取出食用果胶，并对其最佳工艺条件进行了探讨。 |
| 关 键 词： | 苹果皮 果胶 提取 盐析法 |
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