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| 四氢异β-酸浸膏在使用中的一点认识 | |
| 引用本文： | 罗介仁.四氢异β-酸浸膏在使用中的一点认识[J].啤酒科技,2002(7). |
| 作者姓名： | 罗介仁 |
| 作者单位： | 北京豪盛酒花制品厂 100076 |
| 摘 要： | 从早期的原酒花使用,到颗粒酒花、酒花浸膏(包括有机溶剂萃取和 CO_2萃取)、异-酸浸膏直到四氢异α-酸浸膏(简称 THIAA)、酒花油、CPF(四氢、六氢及酒花油的混合物),它们的出现为啤酒酿造师们开发新品啤酒提供了可能。由于异α-酸的两个不稳定 C=C 双键经阳光照 |
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