肉桂-山苍子复合植物精油对发霉花生黑曲霉BQM菌的抑菌效果

花生果在不良的贮藏条件下极易发生霉变，从而降低其食用品质。为了寻找安全有效的花生防霉方法，研究了提自肉桂、山苍子、丁香、香茅及百里香的5种植物精油对分离自发霉花生的优势霉菌的抑菌效果。首先，从发霉的花生中分离纯化得到1株优势霉菌BQM，通过形态学特征，并结合18S rRNA基因序列分析，对其进行鉴定。然后，通过抑菌圈试验评价5种植物精油对菌株BQM的单一及复合抑菌效果，筛选出抑菌效果最佳的精油组合和复合精油的最佳比例。最后，通过扫描电镜观察复合精油对霉菌BQM菌丝结构的影响。试验结果表明：经鉴定，从发霉的花生上分离到的优势霉菌菌株BQM属于黑曲霉。肉桂-山苍子复合精油对黑曲霉BQM的抑菌效果最好，最小抑菌浓度（MIC）为0.125 μL/mL，复合精油最佳体积配比为V肉桂精油 ∶ V山苍子精油=3 ∶ 5。扫描电镜结果表明，经肉桂-山苍子复合精油处理的黑曲霉BQM菌丝体损伤严重，发生皱缩、干瘪、凹陷等变形现象，说明该精油可用于花生防霉处理。

The Antifungal Effect of Cinnamon-Litsea Cubeba Compound Essential Oil on Aspergillus niger BQM of Moldy Peanuts