| 机械活化固相化学反应制备木薯醋酸酯淀粉 |
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| 引用本文： | 陈渊,杨家添,黄祖强,朱万仁,唐春洁,秦顾. 机械活化固相化学反应制备木薯醋酸酯淀粉[J]. 食品与发酵工业, 2013, 39(7): 135-141 |
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| 作者姓名： | 陈渊 杨家添 黄祖强 朱万仁 唐春洁 秦顾 |
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| 作者单位： | 1. 玉林师范学院化学与材料学院,广西玉林,537000
2. 广西大学化学化工学院,广西南宁,530004 |
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| 基金项目： | 广西科学研究与技术开发计划项目 |
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| 摘 要： | 为获得制备醋酸酯淀粉的新工艺,采用机械活化固相化学反应法制备木薯醋酸酯淀粉。以醋酸酯淀粉的取代度为评价指标,分别探讨醋酸酐用量、NaOH用量、球磨温度、球磨时间、搅拌速度、球磨介质的堆体积等因素对木薯淀粉醋酸酯反应的影响,并对影响因素进行了正交优化。结果表明:在醋酸酐质量分数60%、NaOH质量分数2.0%、球磨温度60℃、球磨时间60 min、搅拌速度380 r/min、球磨介质堆体积500 mL的反应条件下,制备得到的木薯醋酸酯淀粉的取代度为0.263 2,反应效率为25.57%。并采用红外光谱(FTIR)、X-射线衍射(XRD)对木薯醋酸酯淀粉的结构进行了表征。机械活化对淀粉发生酯反应有显著的强化作用。
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| 关 键 词： | 机械活化 固相化学反应 醋酸酯淀粉 酯化 取代度 |
Preparation for cassava starch acetate by mechanical activation-strengthened solid phase chemical reaction |
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| CHEN Yuan;YANG Jia-tian;HUANG Zu-qiang;ZHU Wan-ren;TANG Chun-jie;QIN Gu. Preparation for cassava starch acetate by mechanical activation-strengthened solid phase chemical reaction[J]. Food and Fermentation Industries, 2013, 39(7): 135-141 |
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| Authors: | CHEN Yuan YANG Jia-tian HUANG Zu-qiang ZHU Wan-ren TANG Chun-jie QIN Gu |
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| Affiliation: | CHEN Yuan;YANG Jia-tian;HUANG Zu-qiang;ZHU Wan-ren;TANG Chun-jie;QIN Gu;College of Chemistry and Material,Yulin Normal University;School of Chemistry and Chemical Engineering,Guangxi University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | mechanical activation solid phase chemical reaction esterification strach acetate degree of substitution |
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