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| 耐酸耐胆盐嗜酸乳杆菌的紫外诱变选育 | |
| 引用本文： | 帖金鑫,林娟,李小平,霍乃蕊. 耐酸耐胆盐嗜酸乳杆菌的紫外诱变选育[J]. 食品研究与开发, 2013, 0(17) |
| 作者姓名： | 帖金鑫 林娟 李小平 霍乃蕊 |
| 作者单位： | 1. 郑州轻工业学院,河南郑州,450001 2. 蒲县人民政府,山西蒲县,041200 3. 山西农业大学食品与生物工程学院,山西太古,030008 |
| 摘 要： | 通过紫外诱变提高嗜酸乳杆菌的耐酸耐胆盐能力。通过正交试验确定了诱变参数：20 W紫外灯，菌液稀释至OD6000.65左右，照射60 s，照射距离为30.5 cm，此条件的致死率为90.5%。诱变处理后的菌体在模拟人肠道胆汁盐浓度（0.3%）以及pH=2的选择性培养基中处理不同时间后，活菌计数，最终筛选出具有耐胆盐能力显著增强的突变体L.a.abr。在含0.3%胆盐和pH为2的选择性培养基中培养1.5、2.0、2.5 h时的存活率分别为19.57%、10.87%和4.78%，而出发菌株的相应存活率分别为3.68%、1%、0.23%。 |
| 关 键 词： | 嗜酸乳杆菌 紫外诱变 耐酸耐胆盐能力 |
Enhancement of the Acid and Bile Salt Tolerant Ability of Lactobacillus acidophilus by UV Mutation |
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| TIE Jin-xin , LIN Juan , LI Xiao-ping , HUO Nai-rui. Enhancement of the Acid and Bile Salt Tolerant Ability of Lactobacillus acidophilus by UV Mutation[J]. Food Research and Developent, 2013, 0(17) | |
| Authors: | TIE Jin-xin LIN Juan LI Xiao-ping HUO Nai-rui |
| Abstract: | |
| Keywords: | Lactobacillus acidophilus UV mutation bile salt tolerant ability |
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