| 植物多糖的水解及水解物结构的研究进展 |
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| 引用本文： | 李丹丹,宋烨,吴茂玉,朱风涛,于滨,马晓燕. 植物多糖的水解及水解物结构的研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2013, 39(7): 165-170 |
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| 作者姓名： | 李丹丹 宋烨 吴茂玉 朱风涛 于滨 马晓燕 |
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| 作者单位： | 1. 齐鲁工业大学食品与生物工程学院,山东济南,250353
2. 中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南,250014 |
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| 基金项目： | 国家"十二五"科技支撑计划 |
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| 摘 要： | 多糖是植物的重要组分之一,因其较多的生理活性得到广泛应用。随着研究的不断深入,发现小分子糖在某些方面具有比大分子糖更好的生理活性,因此对植物多糖水解的研究日益受到人们的重视。文中阐述了植物多糖的水解方法以及对水解产物结构鉴定的研究进展,为深入探讨水解物结构与生理活性之间的关系提供依据。
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| 关 键 词： | 植物多糖 水解 结构鉴定 |
Review on the hydrolysis of plant polysaccharides and the structure of hydrolysate |
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| LI Dan-dan;SONG Ye;WU Mao-yu;ZHU Feng-tao;YU Bin;MA Xiao-yan. Review on the hydrolysis of plant polysaccharides and the structure of hydrolysate[J]. Food and Fermentation Industries, 2013, 39(7): 165-170 |
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| Authors: | LI Dan-dan SONG Ye WU Mao-yu ZHU Feng-tao YU Bin MA Xiao-yan |
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| Affiliation: | LI Dan-dan;SONG Ye;WU Mao-yu;ZHU Feng-tao;YU Bin;MA Xiao-yan;School of Food & Bioengineering,Qilu University of Technology;Jinan Fruit Research Institute,All China Federation of Supply & Marketing Co-operatives; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | plant polysaccharides hydrolysis structural identification |
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