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Einfluß von Pectinpräparaten auf die elektrokinetischen Eigenschaften und die Trubstabilität von Karottennektar |
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| Authors: | Emil Maltschev Ivana Petkantschin Plamen Mollov |
| Affiliation: | 1. Hochschule für Lebensmittelindustrie, Boulevard Lenin 26, BG-4000, Plovdiv, Bulgarien 2. Institut für Physikalische Chemie, Bulgarische Akademie der Wissenschaften, G. Bontschevstrasse 11, BG-1040, Sofia, Bulgarien |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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