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鱼皮鞣制

作者姓名：	丁海燕

摘要：	据报道,一个墨西哥人发明了一种新的鞣制鱼皮的方法,它完全不同于传统的鞣制方法。这个工艺包括:浸水;然后用硫氢化钠和氢氧化钙浸灰,松散纤维,消解蛋白质;浸灰后用铵盐、盐酸和酶处理,进一步松散
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