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| 广东凉果的加工方法 | |
| 作者姓名： | 郭卫强 |
| 作者单位： | 深圳食品工业发展公司 |
| 摘 要： | 前言我国民间果品的加工,有着悠久的历史,种类很多,尤以广东的凉果具有独特的风味,深受国内外市场的欢迎。随着山区经济和乡镇企业的大力发展,当前有些果品供应紧张,而许多山货是不宜鲜食又不能大量长期贮藏的鲜果。根据目前我国的水果资源情况,南方地区以橄榄、梅、李、三稔(杨桃)等为多,而北方则盛产杏、桃、李、山楂等原料较为丰富。如何充分利用这些资源?可将它加工成话梅(包括话李、桃话梅、杏话梅等)、加应子、 |
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