| 方便面质量安全存在的隐患与对策 |
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| 引用本文： | 刘长鹏,周建新,吴定,姚明兰,孙明.方便面质量安全存在的隐患与对策[J].食品科技,2004(7):74-77. |
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| 作者姓名： | 刘长鹏 周建新 吴定 姚明兰 孙明 |
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| 作者单位： | 南京财经大学,南京,210003 |
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| 摘 要： | 结合方便面实际生产工艺,分析了目前我国方便面质量安全存在的隐患及原因,探讨了确保方便面质量安全的措施,对提高我国方便面质量安全水平具有指导意义。
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| 关 键 词： | 方便面 质量安全 隐患 对策 |
| 文章编号： | 1005-9989(2004)07-0074-04 |
| 修稿时间： | 2004年5月31日 |
Potential dangers and countermeasures of quality safety in snack noodles |
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| LIU Chang-peng,ZHOU Jian-xin,WU Ding,YAO Ming-lan,SUN Ming.Potential dangers and countermeasures of quality safety in snack noodles[J].Food Science and Technology,2004(7):74-77. |
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| Authors: | LIU Chang-peng ZHOU Jian-xin WU Ding YAO Ming-lan SUN Ming |
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| Abstract: | Adding with the manufacture technique of snack noodles, this article analyzes potential dangers and causes in snack noodles security, and further discusses the countermeasures to guarantee quality safety of snack noodles. This paper has guiding meaning to raise domestic standard of snack noodles. |
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| Keywords: | snack noodles quality safety potential dangers countermeasures |
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