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| 蜀南竹珍宴 | |
| 作者姓名： | 陈海 李阳 |
| 作者单位： | 本刊记者 |
| 摘 要： | 蜀南竹珍宴在第十二届全国厨师节获中华名宴称号。该宴将竹笋、竹花、竹芯、竹荪、竹荪蛋等科学应用于菜品烹调，不但使蜀南传统菜品质朴淳厚的味型特色发挥得淋漓尽致，而且在宴席设计上更是大量选用蜀南地区独具特色、地域鲜明的竹制器皿，整体宴席创意不凡，视觉鲜明，极具风味和创新特色。位于四川南部宜宾境内的蜀南竹海，不但风景秀美，而且特产丰富，尤以盛产竹类、菌类山珍而名声蜚扬。成都知名川菜厨师刘子明潜心研究蜀南地区餐饮文化，大胆选用当地竹笋、野菌等原料创新烹饪，推出极具特色的蜀南竹珍宴。刘子明，四川成都人，现任… |
| 关 键 词： | 蜀南竹珍宴 四川 宴席设计 菜肴 制作 |
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