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| HACCP在浓缩苹果清汁生产中的应用 | |
| 引用本文： | 柳艳霞,汤高奇,杨继红.HACCP在浓缩苹果清汁生产中的应用[J].现代食品科技,2004,20(4):110-112. |
| 作者姓名： | 柳艳霞 汤高奇 杨继红 |
| 作者单位： | 1. 河南农业大学,郑州,450002 2. 杨凌职业技术学院,杨凌,712100 3. 西北农林科技大学,杨凌,712100 |
| 摘 要： | 本文运用HACCP 原理对浓缩苹果清汁生产过程进行了危害分析及关键控制,确定了其关键控制点为:原料果和无菌包装材料的验收、原料果拣选、后巴氏杀菌和无菌灌装。通过对关键控制点的监控确保苹果清汁的质量。 |
| 关 键 词： | 浓缩苹果清汁 HACCP 质量 |
| 文章编号： | 1007-2764(2004)03-0110-043 |
| 修稿时间： | 2004年9月6日 |
Application of HACCP in Production of Concentrated Apple Juice |
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| Liu Yanxia,Tang Gaoqi,Yang Jihong.Application of HACCP in Production of Concentrated Apple Juice[J].Modern Food Science & Technology,2004,20(4):110-112. | |
| Authors: | Liu Yanxia Tang Gaoqi Yang Jihong |
| Affiliation: | Liu Yanxia1,Tang Gaoqi2,Yang Jihong3 |
| Abstract: | |
| Keywords: | Concentrated apple juice HACCP Quality |
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