|
|||||
|
|
| 乳酸钠在肉类工业中的应用 | |
| 作者姓名： | 白炽明 张占超 |
| 作者单位： | 河南漯河双汇集团技术中心 462000(白炽明)，河南漯河双汇集团技术中心 462000(张占超) |
| 摘 要： | 1 前言 乳酸钠是由L(+)乳酸和NaOH反应而制得的。L(+)乳酸是由糖自然发酵而制得的。几乎所有肌肉组织中都有乳酸存在,所以乳酸钠对人体无害。乳酸钠pH值呈中性,适合添加到所有肉制品中。 |
| 关 键 词： | 乳酸钠 肉类工业 肉制品 防腐剂 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |