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| 冰藏贮存中鲈鱼鲜度的化学指标分析 | |
| 引用本文： | 叶盛权.冰藏贮存中鲈鱼鲜度的化学指标分析[J].食品研究与开发,2003,24(2):111-112. |
| 作者姓名： | 叶盛权 |
| 作者单位： | 湛江海洋大学,湛江,524088 |
| 摘 要： | 养殖鲈鱼从收获冰藏至腐败时20d的时间里，进行化学分析，在所有鲜度的化学检测方法中，提出K1值作为判别冰藏贮存期中鲈鱼鲜度的主要方法。 |
| 关 键 词： | 冰藏贮存 鲈鱼 鲜度 化学指标分析 K1值 检测 |
| 修稿时间： | 2002年11月11 |
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