|
|||||
|
|
| 纳他霉素发酵工艺探讨 | |
| 引用本文： | 王炜,杜连祥.纳他霉素发酵工艺探讨[J].食品工业科技,2006,27(4):113-114. |
| 作者姓名： | 王炜 杜连祥 |
| 作者单位： | 天津科技大学,天津,300222 |
| 摘 要： | 通过研究不同温度、不同pH、不同溶解氧、不同接种种龄及接种量对发酵生产纳他霉素的影响,发现生产纳他霉素较佳的发酵条件是:温度29℃,接种量2%,种龄26h,溶解氧30mg/L,pH随发酵的不同阶段而进行控制。 |
| 关 键 词： | 纳他霉素 温度 接种量 溶解氧 接种种龄 |
| 文章编号： | 1002-0306(2006)04-0113-03 |
| 修稿时间： | 2006年1月24日 |
Fermentation of Natamycin |
|
| Wang Wei.Fermentation of Natamycin[J].Science and Technology of Food Industry,2006,27(4):113-114. | |
| Authors: | Wang Wei |
| Abstract: | |
| Keywords: | pH |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |