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| 纳他霉素发酵工艺探讨 | |
| 引用本文： | 王炜,杜连祥. 纳他霉素发酵工艺探讨[J]. 食品工业科技, 2006, 27(4): 113-114 |
| 作者姓名： | 王炜 杜连祥 |
| 作者单位： | 天津科技大学,天津,300222 |
| 摘 要： | 通过研究不同温度、不同pH、不同溶解氧、不同接种种龄及接种量对发酵生产纳他霉素的影响,发现生产纳他霉素较佳的发酵条件是:温度29℃,接种量2%,种龄26h,溶解氧30mg/L,pH随发酵的不同阶段而进行控制。 |
| 关 键 词： | 纳他霉素 温度 接种量 溶解氧 接种种龄 |
| 文章编号： | 1002-0306(2006)04-0113-03 |
| 修稿时间： | 2006-01-24 |
Fermentation of Natamycin |
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| Wang Wei. Fermentation of Natamycin[J]. Science and Technology of Food Industry, 2006, 27(4): 113-114 | |
| Authors: | Wang Wei |
| Abstract: | |
| Keywords: | pH |
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