乳及乳制品检测技术的研究进展 |
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作者姓名: | 莫纯 |
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作者单位: | 防城港市防城区质量技术监督局; |
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摘 要: | 乳及乳制品作为一类营养全面的理想食品,已成为人们日常生活中不可或缺的一部分,其质量和品质已引起社会的广泛关注。作为影响乳及乳制品质量的重要因素,蛋白质、微生物菌群以及抗生素残留等方面将是人们重点关注的对象。在综合比较各种检测技术优缺点的基础上,重点介绍最新检测技术在乳及乳制品中的应用及其研究进展。
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关 键 词: | 乳及乳制品 蛋白质 微生物 抗生素 检测技术 |
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