怎样制作桂林米粉 |
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作者姓名: | 沙晓慈 |
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摘 要: | 编辑老师: 我是《四川烹饪》的老读者,目前在家经营卤菜排档。我看了贵刊去年12期《桂林米粉的来历》一文后,对桂林米粉产生了兴趣。我很想知道桂林米粉的详细制法,望贵刊在烹饪课堂里作一介绍。 湖南邵阳市新宁县金石镇罗端云我的《桂林米粉的来历》一文登出后不久,就收到了《四川烹饪》转来的信件,有读者要询问桂林米粉的详细制法。我虽然不是厨师,但是却经常吃桂林米粉,也知道它是怎样做出来的。现在就把我所知道的都写出来,供读者参考。 桂林米粉主要由三部分组成,即米粉、卤水和卤菜。 最早的米粉都是像压 面一样的方法压…
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关 键 词: | 桂林米粉 制作方法 卤水 卤菜 原料 |
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