利用萤光染色跟踪水份在润麦时进入小麦颗粒的路径

本文映示了小麦润麦过程中水分在小麦颗粒中扩散的路径，通过将杜伦麦、软麦在含有荧光试剂的溶液中浸泡12，24，48h之后，萤光切片图像显示出色剂，首先是通过麦胚进入麦粒，再由珠心层传送到麦粒的另一端，同时由糊粉层进入到胚乳，色剂沿背部一侧传送到比腹的三维网状结构形成了水份传送的渠道，色剂在细胞壁里的运动是毛细作用，而在胚乳细胞内的运动则是渗透作用，色剂在细胞壁里的运动要快于在胚乳细胞内的运动，色剂在杜伦麦（硬麦）及软麦里的运动模式是相同的，但是色剂进入软麦的速度要比进入杜伦麦快。