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| 黄秋葵籽油的研究进展 | |
| 引用本文： | 王金亭.黄秋葵籽油的研究进展[J].中国油脂,2019,44(2). |
| 作者姓名： | 王金亭 |
| 摘 要： | 参考了近5年研究文献,综述了黄秋葵籽油的制备工艺、脂肪酸组成、油用性能及应用情况。实验室提取黄秋葵籽油技术比较成熟,微波、超声波辅助提取可提高产率,不过黄秋葵籽油量产工艺有待加强。黄秋葵籽油中主要含有亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸等多种脂肪酸,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例合适,接近1∶1∶1的理想模式。黄秋葵籽油中含有丰富的必需脂肪酸和抗氧化物质,具有清除自由基、保护肝脏、修复胃黏膜等功效,具有重要的保健功能和开发价值。黄秋葵籽油性能稳定,抗氧化性强,通过微胶囊化和共轭亚油酸的转化,可以提高其稳定性和抗氧化性。对黄秋葵籽油的研究方向提出了合理的建议。 |
| 关 键 词： | 黄秋葵籽油 制备工艺 脂肪酸组成 油用性能 |
Progress in okra seed oil |
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| WANG Jinting.Progress in okra seed oil[J].China Oils and Fats,2019,44(2). | |
| Authors: | WANG Jinting |
| Abstract: | |
| Keywords: | okra seed oil extraction process fatty acid composition oil performance |
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