油茶叶多酚的提取工艺优化及其体外抗氧化性的研究

以油茶叶为原料提取多酚,在单因素试验的基础上,采用响应面试验优化提取条件,并测定油茶叶多酚与VC清除DPPH·、ABTS~+·、O_2~-·的能力。结果表明:油茶叶多酚的最佳提取条件为提取时间35 min、提取温度69℃、乙醇体积分数32%、料液比1∶69,在此条件下,油茶叶多酚提取量为67. 31 mg/g;油茶叶多酚对DPPH·、ABTS+·、O_2~-·的最大清除率分别为90. 2%、100%、99. 04%,且体外抗氧化能力均优于VC。