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| ω-3多不饱和脂肪酸的来源及生理功能研究进展 | |
| 作者姓名： | 杨 敏 魏 冰 孟 橘 沈雷雷 陈 文 李婷婷 陈 琛 |
| 作者单位： | 1.中粮工科（西安）国际工程有限公司，西安 710082； 2.己所欲股份有限公司，江苏 宿迁 223800 |
| 摘 要： | ω-3多不饱和脂肪酸主要包括α-亚麻酸、EPA和DHA,是重要的脂质营养素,广泛存在于植物、鱼类及藻类生物中,能有效促进人体生长发育,具有抗炎、抗癌、预防心脑血管疾病、防治糖尿病和降血脂等重要的生理功能。分别阐述α-亚麻酸、EPA和DHA的来源及生理功能,分析其各自的特点及优势,并对α-亚麻酸的应用前景进行展望。 |
| 关 键 词： | ω-3多不饱和脂肪酸；α-亚麻酸；EPA；DHA；来源；生理功能 |
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