| 缓释载体微孔淀粉的研制 |
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| 引用本文： | 肖棪姬,罗志刚,柯泽楷. 缓释载体微孔淀粉的研制[J]. 食品工业, 2006, 0(3) |
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| 作者姓名： | 肖棪姬 罗志刚 柯泽楷 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院 广州510640 |
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| 基金项目： | 广东省科技攻关(2005B20401006)，广东省自然科学博士启动基金(5300170)，华南理工大学自然科学基金，华南理工大学“学生研究计划”和百步梯计划 |
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| 摘 要： | 微孔淀粉是一种优良的缓释栽体。采用α-淀粉酶水解玉米淀粉制备微孔淀粉,最佳条件为：反应时间为12h、反应温度为55℃、所加酶量为100u/g干淀粉、反应pH为6.0。
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| 关 键 词： | α-淀粉酶 微孔淀粉 |
Preparation of Porous Starch as the Carrier for Releasing Slowly |
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| Xiao Yan-ji Luo Zhi-gang Ke Ze-kai College of Light Industry and Food Science,South China University of Technology. Preparation of Porous Starch as the Carrier for Releasing Slowly[J]. The Food Industry, 2006, 0(3) |
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| Authors: | Xiao Yan-ji Luo Zhi-gang Ke Ze-kai College of Light Industry Food Science South China University of Technology |
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| Affiliation: | Guangzhou 510640 |
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