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泸型酒红糟投粮的实验研究
引用本文:彭军,应鸿.泸型酒红糟投粮的实验研究[J].酿酒科技,1997(3):40-41.
作者姓名:彭军  应鸿
作者单位:四川泸州老窖股份公司罗汉基地五车间!646004
摘    要:泸型酒的红糟发酵,具有其固有的规律性,我们通过的一系列实验研究,总结出一些规律性的东西,对泸型酒的红糟发酵具有生产上的指导意义。

关 键 词:泸型酒  红糟  红糟投粮  酸度  发酵力
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