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泸型酒红糟投粮的实验研究
引用本文:
彭军,应鸿.泸型酒红糟投粮的实验研究[J].酿酒科技,1997(3):40-41.
作者姓名:
彭军
应鸿
作者单位:
四川泸州老窖股份公司罗汉基地五车间!646004
摘 要:
泸型酒的红糟发酵,具有其固有的规律性,我们通过的一系列实验研究,总结出一些规律性的东西,对泸型酒的红糟发酵具有生产上的指导意义。
关 键 词:
泸型酒
红糟
红糟投粮
酸度
发酵力
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