|
|||||
|
|
| 玉米粉蒸肉生产工艺技术研究 | |
| 引用本文： | 孟宏昌,樊军浩,李红利. 玉米粉蒸肉生产工艺技术研究[J]. 食品工业科技, 2004, 0(7): 98-100 |
| 作者姓名： | 孟宏昌 樊军浩 李红利 |
| 作者单位： | 漯河职业技术学院,漯河,462002 |
| 摘 要： | 对玉米粉蒸肉的生产工艺进行研究,探讨了最佳工艺条件,结果表明,玉米粉颗粒度30目,蒸制温度121℃,蒸制时间50min,玉米粉用量40%时玉米粉蒸肉质量较好。 |
| 关 键 词： | 玉米 五花猪肉 粉蒸肉 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)07-0098-03 |
| 修稿时间： | 2003-12-26 |
Processing technology of steamed pork meat with corn meal |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |