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| 果胶酶高产菌株的激光选育及发酵条件的优化 | |
| 引用本文： | 朱宏莉,宋纪蓉,张嘉,黄洁,徐抗震.果胶酶高产菌株的激光选育及发酵条件的优化[J].食品科学,2005,26(12):160-164. |
| 作者姓名： | 朱宏莉 宋纪蓉 张嘉 黄洁 徐抗震 |
| 作者单位： | 1. 西北大学生命科学学院,陕西,西安,710069;西北大学化工学院,陕西,西安,710069 2. 西北大学化工学院,陕西,西安,710069 3. 西北大学生命科学学院,陕西,西安,710069 |
| 基金项目： | 陕西省教育厅专项研究基金项目（00JK138） |
| 摘 要： | 利用氦氖激光诱变原生质体筛选到了一株产果胶酶性能稳定且酶活明显提高的突变株ZH-2。其最适发酵条件为：以2％桔皮粉＋1％乳糖作碳源，以1％（NH4）2SO4＋0．3％酵母膏作氮源，在起始pH7．0，33℃摇床发酵32h左右达产酶高峰。分析ZH-2所产果胶酶的性质得出，酶作用最适条件为：pH6．5，50℃，以聚半乳糖醛酸为底物，酶的热稳定性实验显示，50℃保温60min后，酶活力基本不变。 |
| 关 键 词： | 果胶酶 He-Ne激光 诱变 发酵条件 原生质体 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）12-0160-05 |
| 收稿时间： | 2005-04-25 |
| 修稿时间： | 2005-04-25 |
The Breeding of High-yield Pectinase Producing Baterial Using He-Ne Laser and Studies on Its Optimal Fermentation Conditions |
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| ZHU Hong-li,SONG Ji-rong,ZHANG Jia,HUANG Jie,XU Kang-zhen.The Breeding of High-yield Pectinase Producing Baterial Using He-Ne Laser and Studies on Its Optimal Fermentation Conditions[J].Food Science,2005,26(12):160-164. | |
| Authors: | ZHU Hong-li SONG Ji-rong ZHANG Jia HUANG Jie XU Kang-zhen |
| Abstract: | |
| Keywords: | pectinase He-Ne laser mutagenesis fermentation conditions protoplasts |
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