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| 辣酱油的配制技术？ | |
| 引用本文： | 韦公远.辣酱油的配制技术？[J].中国酿造,2007(10):76-76. |
| 作者姓名： | 韦公远 |
| 作者单位： | 辽宁省辽中县中心街165号,110200 |
| 摘 要： | 答：1以鲜辣椒配制
用料：选含辣椒素和挥发油的红辣椒、山椒或朝天椒250g，酱油1500g，精盐30g，红糖15g，凉开水100g，老姜50g。 |
| 关 键 词： | 配制技术 辣酱油 鲜辣椒 红辣椒 挥发油 辣椒素 朝天椒 凉开水 |
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