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| 肇实淀粉制取及漂白工艺的研究 | |
| 引用本文： | 刘永,严子军. 肇实淀粉制取及漂白工艺的研究[J]. 粮油加工, 2006, 0(3): 85-87 |
| 作者姓名： | 刘永 严子军 |
| 作者单位： | 肇庆学院轻工化学系 |
| 摘 要： | 以肇实(芡实)为原料,制取肇实淀粉,采用曲线回归法探讨了淀粉乳浓度、H2O2浓度、反应温度、反应时间和pH值对肇实淀粉白度的影响,并用正交试验确定了肇实淀粉漂白的最佳工艺条件。结果表明,最佳漂白工艺条件为:液固比5∶1、H2O2浓度3·0%、反应温度45℃、反应时间2h和pH值3·0。 |
| 关 键 词： | 肇实 淀粉 漂白 |
| 文章编号： | 1009-1807(2006)03-0085-03 |
Study on Extraction and Bleaching Process of Starch from Euryale Ferox Salisb |
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