|
|||||
|
|
| 不同澄清方法对山葡萄酒澄清效果的影响 | |
| 引用本文： | 孟宪军,张燕维,郭晨欣.不同澄清方法对山葡萄酒澄清效果的影响[J].酿酒,2000(2):100-102. |
| 作者姓名： | 孟宪军 张燕维 郭晨欣 |
| 作者单位： | 1. 沈阳农业大学食品科学系,110161 2. 河南双汇肉食品集团,462000 |
| 摘 要： | 采用不同的澄清方法对山葡萄酒的澄清效果进行了对比试验。结果表明，采用不同的澄清方法可获得不同的效果，澄清后的葡萄酒透明度提高，色泽更加鲜艳。 |
| 关 键 词： | 山葡萄酒 澄清 品质 透明度 蛋清 双胶－单宁 |
| 修稿时间： | 1999-03-20 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |