湘西永顺产山苍子精油成分分析与抑菌活性研究 |
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引用本文: | 彭湘莲,付红军,刘微微. 湘西永顺产山苍子精油成分分析与抑菌活性研究[J]. 中国粮油学报, 2018, 33(11): 61 |
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作者姓名: | 彭湘莲 付红军 刘微微 |
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作者单位: | 中南林业科技大学食品科学与工程学院 稻谷及副产物深加工国家工程实验室,中南林业科技大学食品科学与工程学院,中南林业科技大学食品科学与工程学院 |
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基金项目: | 湖南省教育厅优秀青年项目(编号:16B282);湖南省自然科学基金面上项目(编号:2017JJ2411) |
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摘 要: | 研究湘西永顺产山苍子精油的成分分析及其抑菌活性。采用水蒸气蒸馏法提取山苍子,利用气相色谱-质谱法分析山苍子精油的化学成分,选取大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白曲霉、青霉4种菌种为代表菌种,通过平板计数、最低抑菌浓度、不同热处理以及不同pH值来探讨山苍子精油的抑菌活性。结果表明:湘西永顺产山苍子精油的主要成分柠檬醛质量分数为74. 07%。其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白曲霉、青霉4种菌的最低抑菌浓度分别为1.88、0.94、0.94、0.47μL/mL。山苍子精油能抑制细菌和霉菌的生长。当热处理温度在40~100℃区间时,温度升高导致山苍子精油的抑菌活性下降;当pH值在3.5~7.5的范围内,pH值越小山苍子精油的抑菌效果越好。湘西永顺产山苍子精油成分分析为其开发利用提供了技术参数,通过对其抑菌活性的研究,为研发山苍子精油防腐保鲜剂提供参考,拓展其在我国生鲜食品防腐保鲜中的应用。
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关 键 词: | 山苍子精油 GC-MS 抑菌活性 |
收稿时间: | 2018-02-25 |
修稿时间: | 2018-03-25 |
Antibacterial Activity Research and Composition Analysis on Litsea cubeba Essential Oil Produced in West Yongshun of Hunan Province |
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Abstract: | |
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Keywords: | Litsea cubeba essential oil GC-MS Antibacterial Activity |
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