盐文化遗产保护 扬州宣言

盐是人类不可或缺、无可取代的食品,又是重要的生活用品、生产用品。千百年来,人们制盐、运盐、管盐、售盐、用盐,积累了丰富的经验,留下了辉煌的遗产。有的场所经历数千年,至今还在运转,造福人民。