| 米渣肽抗疲劳作用及抗疲劳肽的分离鉴定 |
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| 引用本文： | 刘晶,温志英,韩清波.米渣肽抗疲劳作用及抗疲劳肽的分离鉴定[J].中国粮油学报,2013,28(1). |
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| 作者姓名： | 刘晶 温志英 韩清波 |
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| 作者单位： | 1. 河北经贸大学生物科学与工程学院,石家庄,050061
2. 石家庄君乐宝乳业集团有限公司,石家庄,050221 |
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| 基金项目： | 河北省科技厅技术研究与发展项目 |
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| 摘 要： | 米渣中蛋白质量分数在60％以上,但目前米渣仅用于附加值低的饲料行业.为了提高米渣的功能特性,拓展其应用范围,采用碱性蛋白酶对米渣进行酶解,酶解的产物经大孔树脂纯化得到具有高蛋白含量的米渣肽.超滤分离得到具有不同相对分子质量范围的米渣肽.与灌胃生理盐水、米渣肽和高相对分子质量米渣肽组相比,灌胃低相对分子质量(＜1000)米渣肽可以显著延长小鼠游泳的疲劳时间和小鼠血糖含量,并显著降低血乳酸含量,说明小分子肽具有显著的抗疲劳作用.经过高效液相色谱分离,得到一个抗疲劳肽,其序列为Gln-Ser-Pro-Glu-Ile.
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| 关 键 词： | 米渣肽 抗疲劳 色谱分离 抗疲劳肽 序列分析 |
Anti-Fatigue Effect of Rice Residue Peptide and Isolation and Identification of Anti-Fatigue Peptide |
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| Liu Jing
,
Wen Zhiying
,
Han Qingbo.Anti-Fatigue Effect of Rice Residue Peptide and Isolation and Identification of Anti-Fatigue Peptide[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2013,28(1). |
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| Authors: | Liu Jing Wen Zhiying Han Qingbo |
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