浅谈小麦制粉中的调质工艺 |
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作者姓名: | 李林轩 |
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作者单位: | 湖南省冷水滩面粉厂,湖南永州425000 |
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摘 要: | 小麦调质工艺既能显著改善小麦的制粉特性,同时对小麦粉的品质也会产生一定的影响。重点从小麦籽粒、研磨、筛量、清粉及入磨水分与着水量等方面进行了分析,对影响小麦调质工艺的辩证关系进行了科学阐述。小麦制粉企业要根据自己的具体情况、不同季节,在保证小麦粉品质和工艺稳定的前提下,准确确定最佳入磨水分和精确计算适宜的着水量.力争达到最佳制粉效果。
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关 键 词: | 小麦制粉 调质工艺 影响因素 |
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