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| 啤酒中酒精及其含量的测定 | |
| 作者姓名： | 韩波 赵忠森 |
| 作者单位： | [1]佳木斯啤酒厂 [2]绥滨啤酒厂 |
| 摘 要： | 啤酒中酒精及其含量的测定韩波赵忠森孙慧（佳木斯啤酒厂）（绥滨啤酒厂）（黑龙江省轻工业研究所）啤酒发酵是一个非常复杂的生化过程。酵母的发酵作用，主要是利用麦汁中所含的麦芽糖、葡萄糖和麦芽三糖等可发酵性的糖类，经过一系列的生物化学反应的作用，生成酒精和二... |
| 关 键 词： | 啤酒 乙醇含量 测定 |
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