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| 甲基环戊烯醇酮的合成及应用试验 | |
| 引用本文： | 曾令禄,姚礼明.甲基环戊烯醇酮的合成及应用试验[J].安徽化工,1991(4):1-6. |
| 作者姓名： | 曾令禄 姚礼明 |
| 作者单位： | 安徽省化工研究所 (曾令禄，姚礼明，周小英，李春华，褚有玉)，安徽省化工研究所(袁仕祯) |
| 摘 要： | 六十年代,国外就已确认,甲基环戊烯醇酮类似咖啡和槭树汁的香味,口感甜味,具有重要的感官性能,可以作为食品的香味成份,目前已在国内外食品、烟草和调和香料工业中得到了广泛的使用。为此,在国内开发研制这一产品,具有一定的意义。甲基环戊烯醇酮,学名3—甲基—2—羟基—环戊—2—烯—1—酮(3-Methyl—2—Hydroxy—Cyclopent-2-en—1—one) |
| 关 键 词： | 甲基 环戊烯醇酮 食用香料 |
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