| 重组麦芽糖转葡萄糖基酶工程菌发酵条件的优化 |
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| 引用本文： | 胡耀辉,王丹,朴春红,于寒松,刘俊梅.重组麦芽糖转葡萄糖基酶工程菌发酵条件的优化[J].食品科学,2011,32(19):141. |
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| 作者姓名： | 胡耀辉 王丹 朴春红 于寒松 刘俊梅 |
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| 作者单位： | 吉林农业大学食品科学与工程学院; |
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| 基金项目： | 吉林省科技厅重大项目(20086030) |
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| 摘 要： | 对重组麦芽糖转葡萄糖基酶工程菌的发酵条件进行优化,通过单因素试验确定该菌株产麦芽糖转葡萄糖基酶的最佳发酵培养基为:糖蜜0.025g/mL、胰蛋白胨0.015g/mL、MgSO4.7H2O与K2HPO4的质量为7:1、FeSO4.7H2O 0.5g/L;以葡萄糖氧化酶法为指标测得最佳摇瓶发酵条件为:装液量100mL/250mL、转速200r/min、接种量5%、初始pH 7.0、最佳温度37℃、诱导阶段OD600nm=0.6、诱导温度30℃、诱导时间5h、诱导剂异丙基-β-D-硫代吡喃半乳糖苷(IPTG)浓度1mmol/L。经优化,重组麦芽糖转葡萄糖基酶的酶活力可达950U/mL,比初始条件下提高了近7倍。
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| 关 键 词： | 麦芽糖转葡萄糖基酶 发酵条件 优化 |
Optimization of Fermentation Conditions for Genetically Engineered Recombinant Bacterium with Amylomaltase Gene |
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| HU Yao-hui,WANG Dan,PIAO Chun-hong,YU Han-song,LIU Jun-mei.Optimization of Fermentation Conditions for Genetically Engineered Recombinant Bacterium with Amylomaltase Gene[J].Food Science,2011,32(19):141. |
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| Authors: | HU Yao-hui WANG Dan PIAO Chun-hong YU Han-song LIU Jun-mei |
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| Affiliation: | HU Yao-hui,WANG Dan,PIAO Chun-hong,YU Han-song,LIU Jun-mei(College of Food Science and Engineering,Jilin Agricultural University,Changchun 130118,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | amylomaltase fermentation condition optimization |
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