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| 火锅的"冬日恋情" | |
| 引用本文： | 王利文.火锅的"冬日恋情"[J].中国食品,2005(2):2-43. |
| 作者姓名： | 王利文 |
| 摘 要： | 俗话说：“冬令进补，春天打虎”，而冬季进补的最好选择是火锅。北方的冬季尤其是大雪纷飞的日子，一家人围在火锅旁热腾腾地吃、美滋滋地聊是最惬意不过的事。老北京称火锅叫“涮羊肉”，用黄铜大锅、木炭为燃料，据说是蒙古人征战天下时发明的美味．不仅可以强壮身体，还有一种大口吃肉的快感，是北京人冬天里的最爱。北京人对火锅的情有独钟，“涮”活了火锅经济．除了本地土生土长的东来顺涮肉火锅、一品火锅、什锦火锅，菊花火锅以外，各地火锅也纷纷进京摆擂．四川火锅、重庆火锅、鱼头火锅、 |
| 关 键 词： | 四川火锅 美味 涮羊肉 鱼头 重庆火锅 菊花 春天 冬季进补 冬令进补 口吃 |
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