VC复合脂肪酸酯的合成及抗氧化性能

猪油与甲醇进行酯交换制备复合脂肪酸甲脂，得率97．2％。再以浓硫酸为溶剂和催化剂，VC和复合脂肪酸甲互进行酯交换合成VC复合脂肪酸酯。考察了反应时间、反应物比及浓硫酸用量对酯交换反应的影响，结果表明，最适宜的反应条件为；n(VC):n（复合脂肪酸酯）为1：1．2，反应时间为26h,n（浓H2SO4）：n(VC 复合脂肪酸酯）为1：0．15，反应温度为25℃，产率达76％。产品的抗氧化性能测试表明VC复合脂肪酸酯是一种优良的无毒抗氧化剂。