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| 芦荟菠萝复合饮料的研制 | |
| 引用本文： | 刘云宏,易军鹏,张仲欣,董铁有,王建华.芦荟菠萝复合饮料的研制[J].食品工业科技,2005,26(5):115-117. |
| 作者姓名： | 刘云宏 易军鹏 张仲欣 董铁有 王建华 |
| 作者单位： | 河南科技大学食品与生物工程学院,河南,洛阳,471003 |
| 基金项目： | 河南科技大学科研基金项目(2003QN17)。 |
| 摘 要： | 研究了以芦荟、菠萝为主要原料的新型复合保健饮料的制作工艺,对加工过程的护色、酶解和稳定剂选择等进行了探讨,并运用正交实验研究了产品的调配,最终确立了产品的最优配方和生产工艺,研制出风味良好的复合保健饮料。 |
| 关 键 词： | 芦荟 菠萝 复合保健饮料 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)05-0115-03 |
| 修稿时间： | 2004年10月10 |
The development of aloe and pineapple compound beverage |
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