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| 多用途的小麦麸皮 | |
| 作者姓名： | 薛允连 |
| 作者单位： | 沈阳市辽中化工总厂 |
| 摘 要： | 多用途的小麦麸皮加工小麦面粉，可以得到１４％的鼓麦。研究表明，鼓皮中含蛋白质１５．８％，脂肪２．６％，碳水化合物５９．５％（包括粗纤维１８％，灰分别（，水分１５％），在食品工业中有着广泛用途。鼓皮经过深加工，可以多层次开发利用，提供多种产品，下面简介... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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