鱼锅片片

鱼锅片片，是山东烟台民间的一种小吃，历史悠久，富有特色。烟台临海，水产丰富，人们用众多的海鱼和玉米粉，做成了味鲜可口的鱼锅片片。 鱼锅片片是由鱼和片片两部分组成。片片实际上是玉米面饼，烟台人称片片。讲究的片片，除了用玉米面之外，还加适量的黄豆粉、大豆粉和板栗粉，这样做出来的片片，不仅味道香，而且营养丰富。片片呈圆形或椭圆形，大小不一，一般直径约8-9厘米，大的可达十几厘米。中间较厚，边沿薄，色金黄，味香而可口。鱼锅，就是把做好鱼的锅直接端到餐桌上，以锅代盘，人们围在锅的四周食用，颇有风味。其做法是先…