| 新疆欧洲鳞毛蕨黄酮稳定性研究 |
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| 引用本文： | 何春霞,曹文尧,古丽江.新疆欧洲鳞毛蕨黄酮稳定性研究[J].食品工程,2013(1):22-24. |
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| 作者姓名： | 何春霞 曹文尧 古丽江 |
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| 作者单位： | 新疆应用职业技术学院生命与资源环境系 |
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| 摘 要： | 以新疆欧洲鳞毛蕨黄酮类化合物吸光值为指标考察不同条件下其溶液的稳定性。结果表明,新疆欧洲鳞毛蕨黄酮在正常温度范围内稳定性较好,自然光对产品有一定的降解作用,氯化钠和蔗糖对其稳定性影响不明显,酸碱和氧化剂对黄酮化合物影响比较明显,尤其在碱性条件下极不稳定。新疆欧洲鳞毛蕨总黄酮保存过程中要尽量避免酸碱、氧化剂和长时间光照。
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| 关 键 词： | 新疆欧洲鳞毛蕨 黄酮 稳定性 |
Study on stability of flavonoids extracted from xinjiang dryopteris filix-mas schott |
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| HE Chun-xia,CAO Wen-yao,GU Li-jiang.Study on stability of flavonoids extracted from xinjiang dryopteris filix-mas schott[J].Food Engineering,2013(1):22-24. |
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| Authors: | HE Chun-xia CAO Wen-yao GU Li-jiang |
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| Affiliation: | (Department of life and resource environment,Xinjiang career technical collgeg,Xinjiang Kuitun 833200,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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