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| 牛乳掺水的调查与检验方法 | |
| 引用本文： | 钟小芬,张珍明.牛乳掺水的调查与检验方法[J].食品科学,1986(9). |
| 作者姓名： | 钟小芬 张珍明 |
| 作者单位： | 广西区卫生防疫站 (钟小芬)，南宁市卫生防疫站(张珍明) |
| 摘 要： | 牛奶是老幼皆宜的营养佳品。一些人为了多赚钱,违反食品卫生法,在牛乳中掺水、掺豆浆、米汤和淀粉以及中和剂等。因此对牛乳中掺伪、掺假的鉴定,业已成为一个重要的卫生学问题。目前国内牛乳中掺水的检验方法报道不多,五、六十年代曾介绍用 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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